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酸菜加工设备采用优质不锈钢制作，先进的控制仪表，有造型美观。操作机维护方便等特点，与目前土法（杀菌池）相比劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在98°内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制。
酸菜加工流水线设备，原材料的挑拣处理--清洗--漂烫--冷却--腌制发酵--一级脱盐--二级脱盐--压榨--拌料--分装--真空包装--巴氏杀菌--冷却池--沥水机--风干线--装箱入库。酸菜的加工以青菜为主，酸菜的加工需要对原材料进行挑拣处理，保证原材料的质量做出好酸菜。
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