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酱菜杀菌机，酱菜的包装多元化，有玻璃瓶包装、袋装、马口铁包装等。不同的包装有不同的杀菌方式，来满足不同的杀菌要求。杀菌方式根据包装的不同有喷淋式分段杀菌和水浴式杀菌两种方式。杀菌机均采用蒸汽式加热方式。根据不同的要求可以用电加热的方式。设备可定制。
酱菜杀菌机酱菜的杀菌采用巴氏杀菌的方式。对于瓶装的酱菜采用喷淋巴氏杀菌的方式进行杀菌。喷淋杀菌可以保证玻璃瓶酱菜的完整性。玻璃瓶包装的酱菜不能承受温度的骤升骤降，喷淋杀菌设有预杀菌段和杀菌段，预降温段和冷却段。很好的保证了瓶装酱菜的完整性。
（1)喷淋杀菌设备设有预热段，设备有预热水池可以将水池内的水加热为温水50-60℃左右对瓶装的酱菜进行预热杀菌，预热后输送到杀菌段温度60-100℃。进行杀菌处理，杀菌的时间可以根据需要设定。
（2）设备的温度和时间可以自动控制，根据需要设定杀菌的温度及杀菌的时间。
（3）喷淋杀菌设备的预降温段，设备的初降温设定温度温度为60-70℃，对温度逐渐的降可以保护了瓶装酱菜，避免温度的骤降影响炸瓶。预降温后进入降温段温度40-50℃，使酱菜温度降低。降低后直接输送到冷却段即用常温水进行喷淋使温度降温常温。
（4）设备的底部有循环水箱，可以循环使用杀菌或降温节约水源。
（5）设备采用不锈钢304材质，耐用。
（6—）每个水箱上端都有过滤网可以保护水源的干净。
（7）设备采用链板带传动。
袋装包装的食品的杀菌采用水浴式的杀菌方式，水浴式可以将物料*的浸在水中进行杀菌处理。对于漂浮在水面上的物料为了防止物料的漂烫不均，在设备的上端加覆压网带，可以将漂浮在水面上的物料*的压入水中，进行杀菌处理。（或者在杀菌的上端覆压板，将物料*的压入水中进行杀菌）。杀菌完毕后利用输送网带输送到冷却池内进行快速的冷却，加快热量的损失。连续式工作，一百年进料，一边出料。效率高。
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