酱菜要经过一系列的杀菌后才具有一定时间的保质期，保质期时间的长短要看物料的杀菌时间来决定。酱菜的杀菌要保证酱菜在杀菌的过程中不会受到口感的影响。在杀灭有害细菌的同时，保证酱菜的品质不变。
酱菜的杀菌是指在一定杀菌温度和一定的杀菌时间下，对酱菜中的有害的细菌进行消灭的一种方式。针对酱菜的种类的不同，杀菌时间和杀菌温度上会有不同的要求。为了满足多种酱菜的杀菌要求，设备的杀菌我们设定一定的杀菌范围来达到杀菌的广范围性。
酱菜巴氏杀菌机产品特点：
1.杀菌温度在65-100度可调，蒸汽加热或者电加热两种模式。
2.加热后为保证热量，减少热量的流失，设备打有保温层，可以保证杀菌的温度，减少热源的使用。
3.保温层设计为50mm厚，有很好的保温效果设备设计为内外胆的设计，内胆用来对酱菜的杀菌，外胆用来杂质的沉淀使用。
4.内外胆之间有间隙可以方便对外胆的清洗使用。
5.设计有蒸汽出口可以将多余的蒸汽统一的排出，保证了环境的干净。巴氏杀菌机的后边直接的匹配冷却池，在杀菌后直接的输送到冷却池内，达到了杀菌的目的。
6.设备均采用食品级的304不锈钢制作，符合国家的食品级标准，放心安全使用。设备每个细节均采用304材质。
经过十几年的使用均不会变色，不会生锈，不会腐蚀。我公司承诺对设备保质保量。终生服务。欢迎来我公司进行现场试机考察。设备可根据实际的需要加工定制，为您定制合适的使用设备。
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