无骨鸡爪的加工工艺介绍

全自动鸡爪蒸煮机 鸡爪漂烫风干线是集解冻、清洗、漂烫、脱皮、去骨、修整、卤制、冷却、包装于一体的自动化成套设备，通过精准工艺把控实现鸡爪去骨标准化，兼顾去骨率与肉质完整性，是无骨鸡爪规模化生产的核心装备。

一、设备组成

无骨鸡爪加工流水线主要由以下设备组成：

解冻设备：如气泡解冻机或解冻流水线，用于将冻鸡爪均匀解冻，不损伤物料。

清洗设备：如鸡爪清洗机，用于对解冻后的鸡爪进行清洗，去除杂质和污垢。

切割设备：如鸡爪切割机、鸡爪切段机或鸡爪分割切瓣设备，用于将鸡爪切割成所需的形状和大小。

蒸煮设备：如鸡爪蒸煮机或全自动鸡爪蒸煮卤煮加工生产线，用于对切割后的鸡爪进行蒸煮处理，使其达到熟化要求。

冷却设备：如冷却池或冷却机，用于对蒸煮后的鸡爪进行冷却处理，提高口感。

腌制设备：如腌制罐或真空腌制滚揉机，用于将冷却后的鸡爪与泡制盐水和配料混合，进行腌制入味。

包装设备：如全自动真空包装机，用于对腌制好的鸡爪进行包装，方便储存和销售。

杀菌设备：如巴氏杀菌机或辐照杀菌设备，用于对包装好的鸡爪进行杀菌处理，确保食品安全。

二、设备特点

自动化程度高：流水线作业，各工序之间衔接紧密，大大提高了生产效率。

材质优良：设备主要采用SUS304食品级不锈钢板材加工制作而成，不上锈、不变形，符合食品加工的卫生要求。

操作简便：设备配有电脑控制面板，时间、温度等参数可一键控制，操作简单易懂。

定制性强：可根据客户的产量及生产加工卤制工艺进行定做，满足个性化需求。

全自动鸡爪蒸煮机鸡爪漂烫风干线适用于肉制品加工厂、冷冻食品厂以及休闲食品厂等场所，特别是对于需要大量生产无骨鸡爪等肉制品的企业来说，更是提高生产效率、降低成本的理想选择。

总之，肉制品加工设备中的自动化无骨鸡爪加工流水线具有高效、卫生、易操作等优点，是无骨鸡爪等肉制品加工企业的理想选择。具有卫生、易操作等优点，是无骨鸡爪等肉制品加工企业的理想选择。