浅析真空滚揉机在肉制品加工中的应用滚揉又称按摩，是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的，它是块状类西式肉制品生产中zui关键的一道工序，是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。真空滚揉机在肉制品加工过程中的应用，已越来越受到肉食加工厂家的青睐。一、真空滚揉机滚揉的作用：1、破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软...

点击次数：2215发布时间：2014/3/13滚筒式清洗机机由机架、传动减速机、输送空心螺旋、滚筒、喷淋管、集水斗、高压喷嘴等部件组成。工作原理:工作时由减速机通过链条转动传动轴，然后再通过传动轴上的动力链轮驱动滚筒外表面的传动链条，从而转动滚筒。原料进入滚筒后，在滚筒和高压喷淋水的作用下翻滚清洗，而又由于滚筒内壁设有空心螺旋，从而方便将物料均匀向前输出。污水则通过滚筒表面的网孔和根茎清洗机的排出口相似，进入集水斗，流进水过滤的积水仓内，当污水在积水仓积到一定高度后,就会漫过...

根茎清洗机的电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，*符合出口食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残的功效，同时可加入适量的药剂，进行消毒固色。漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，以达到清洗的目的。具有洗洁净高、节能、节水、设备稳定可靠等特点。1、适用于：蔬菜、水果、水产品等颗粒状、叶状、根茎类产品清洗、浸泡、杀菌消毒及固色等。2、根茎清洗机输送部分采用SUS304不锈钢网带，运行平稳、使用寿命长等特点，符合食品卫...

翻转式风干机在生产加工中的有点风干机是人们日常使用中比较频繁的机械产品，无论是在工业还是在农业都离不开对风干机的依赖，而对于风干机在日常中的使用来说其zui为基本的优势特点还在于一些使用的方法和其本身的内部结构上，下面就来和大家讲一下风干机在使用上的一些优势吧！1.风干机除水后可直接装箱，风干机实现连续作业，只需将杀菌后的产品放入输送网带，经风干机产生的气流经喷嘴喷射而出，吹干风温为常温，风干机有效保护物料本身的色泽和品质。从而达到包装除水、除油渍、水垢等效果，即可装箱入库。...

斩拌机斩拌机的清洁工作是对于斩拌机来说是非常重要的一项工作。但很多操作人员在对斩拌机进行清洁的时候，因为没有对斩拌机进行很好的清理，以至于导致斩拌机在清洁过程中就造成损坏。因此，要求清洁人员在对斩拌机进行清洗的时候要注意一下事项。在对斩拌机进行清洁的时候，要保证清洁工作是有效的，很多操作人员在斩拌机停止工作以后用清水冲洗斩拌机，这种行为是需要禁止的。因为这样的清洁对于斩拌机来说是无效的清洁工作。而且还会造成斩拌机内部零件加快生锈。所以在对斩拌机斩拌机进行清洁的时候，要选取一定...

千页豆腐斩拌机作用：1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高千页豆腐斩拌机原理：整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜（即细胞壁）之中，只要这层膜完整，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分，不能保持外来水分，因此，在斩切的过程中必须把细胞壁打开，使细胞质能游离出来，斩拌机结构蛋白的残...

蔬菜清洗机是专业对蔬菜、水果等颗粒状、叶状、根茎类产品进行清洗、浸泡的设备。下面为大家分析一下如何在zui大限度提高蔬菜清洗机的工作效率。蔬菜清洗机高压水射流的冲击力—当高压水射流为稳定且连续的液流时，作用在被冲击物上的压力叫冲击压力。压力的大小以能将垢物从基体上剥离为准，当压力足够时，如果想提高清洗速度，就必须提高射流流量。提高射流的压力和流量都可以提高射流功率：压力和流量虽然和功率都成正比关系，但是二者在清洗过程中对垢物的打击效果有很大区别：压力是针对垢物的强度而设计的，...

千叶豆腐制作工艺及配方1.、材料比例：1、大豆功能性浓缩蛋白150g2、大豆分离蛋白380g3、木薯/马铃薯变性淀粉：80g4、大豆色拉油：500g5、冰水：碎冰1800g+水700g6、TG酶1--2g7、凝固剂：2g8、白色素：4g9、超鲜：3g10、鲜味素：3g11、食盐：2g1.、制作流程：1、备料：将TG酶与干淀粉混合；2、制浆：将冰块、水、凝固剂混合加入桶内，再加入大豆蛋白，开机打浆，至桶内浆料形成漩涡状（时间约2分钟）；在漩涡中加入混合后的淀粉，继续搅拌至略有弹...

蔬菜杀青流水线运行平稳，噪音低，伸缩性小，不易变形，易保养，在生产过程中实现了自动化和流水作业，减省了人工环节，提高了产能，节约了成本。蔬菜杀青流水线应用范围蔬菜杀青流水线广泛应用于大米、禽蛋、肉类、鱼类、豆干、玉米花、甜玉米棒、五香花生、瓜子等的卤制和熟化，以及蔬菜类，海带，菌类的杀青。蒸汽加热、电加热均可，可根据客户要求加工定做。蔬菜杀青流水线设备特点：1、采用高温,短时等特点。2、入料、润水、蒸煮、出料、等工序可连续作业，无需间断。具有劳动强度小、功效高、便于操作、省人...

简介气泡清洗机主要用于蔬菜，水产，红枣、大枣的清洗，并可用于胡萝卜、苹果、马铃薯、土豆等的清洗，更适应生长在泥土中的果蔬，洗净度高，能保持原有色泽。用途气泡清洗机是大枣，蔬菜，水产生产线中的重要产品，主要用于大枣，蔬菜，水产的清洗。气泡清洗机的原理主要是利用箱体前部分设备箱体中注适量的水，经过加热管将水温加热，原料在经过箱体时，会与气泡机和水的结合作用下做翻滚状态，并随网带不断向前推进，在出水面时，设有喷淋头，高压冲洗。特点1、省水、省电、省时、干净卫生。2、不损坏蔬菜、效率...

巴氏杀菌机原理当物料由螺杆泵打入预热器内管道内，打开连接到加热器的蒸汽阀门，进蒸汽，在泵推动力作用下，物料均匀分布于每根蒸发管内，同时与管外加热蒸汽或热水发生热交换，料液迅速被加热，待物料达到一定温度后，排料进下一个流程或进去冷却段。本设备用于经过破碎后的物料的灭酶护色，组织软化以及巴氏杀菌，是影响zui终物料的组织形态，色泽，粘度的重要环节。喷淋冷却机是将经过瓶装密封后的瓶，通过环行塑料链板输送进入(喷淋设定水温)喷淋区域，来完成冷却过程，使瓶温降到一定温度(用户自行设定)...

整套食品生产杀菌设备食品灭菌杀菌机采用巴氏灭菌工艺，适用于蔬菜杀青、调味品、腌制菜、低温肉制品、酸奶等食品的灭菌。整机采用的SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可格可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低。采用不锈钢网带输送强度高，伸缩性小，不易变形设备整套传送网带可自动提升，方便于维修保养。连续性流水作业，*解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的随意性加强了一致性，大大提高了灭菌的成功率。备注：该设备均可根据客户产品工艺要求及产量进行设计定做。网带杀菌机、食品杀菌设备、...