番茄酱巴氏杀菌机的主要应用范围

酸甜可口的番茄酱是生活中的重要调味品，我们会经常的吃到这种酸甜口感。在番茄酱的深加工中有道重要的环节对番茄酱进行杀菌的，需要对对番茄酱进行杀菌处理，有效的杀菌可以保证保证期。

巴氏杀菌是保证食品安全的一道工序，有效的杀菌可以保证食品的长有效期，在这个水浴杀菌的过程中可以对有害的细菌进行消灭处理。

杀菌机的应用范围较广，不仅可以用于番茄酱的使用还可以用于其他果酱的杀菌处理，杀菌机的温度和时间是可以控制的。保证了使用的范围的广泛性。

设备可以根据不同的包装和要求进行定制处理。

设备组成与原理

1. ‌加热系统‌：采用蒸汽或热水循环，将番茄酱升温至预设温度（通常85-95℃）‌。

2. ‌保温段‌：保持温度10-30分钟，确保杀菌效果‌。

3. ‌冷却段‌：通过换热器快速降温至40℃以下，避免过度加热‌。

4. ‌输送系统‌：连续化设计，提升生产效率‌。

操作流程

• ‌预处理‌：番茄酱需先经打浆、浓缩（可溶性固形物达22%-24%）‌。

• ‌杀菌‌：90-95℃装罐后，100℃沸水杀菌20-30分钟‌。

• ‌冷却‌：最终罐温降至35-40℃‌。