随着人们生活水平的日益提高，人们追求食品的价值也在不断的发生着变化，从注重口味到注重营养，从注重营养到注重健康、绿色，饮食观念的改变使得巴氏杀菌机在当今食品加工行业中的应用地位也越来越得到了体现。从初的奶制品、饮料的生产到如今各类低温保鲜类食品（包含低温肉制品），巴氏杀菌以其原始的食物烹制技术进行杀菌，相比于现在的高温杀菌、辐射杀菌等可以大限度保持食品安全和营养价值，真正让人们吃得放心、舒心。
酱菜巴氏杀菌机采用不锈钢加工制造，可对各类食品在杀菌槽中把水温度控制到85℃-90℃之间，既起到杀菌效果，保证营养成份不在较大温差范围内波动而改变，保持食品的原质、味、色等，达到对食品不加任何防腐剂，有利于消费者身体健康，可延长保质期和贮藏期。
为了保证设备运行的稳定性，在操作之前我们需要做好系列性能测试：
1、首先打开真空泵循环水泵的冷却水，使冷却水供应充分。
2、检查冷却水水箱，确认箱中有水，检查真空表是否在零位及各接口是否接对，各接口有无松动露气，检查无误后，再进行下一步操作。
3、先不要开泵空泵，用水在四段式杀菌器从闪蒸器间循环待加热温度升起后，可以进料。
4、同时打开四段式杀菌器供料泵及闪蒸器出料泵，使闪蒸器内料液液面保持在视镜中线以下位置，待料液面平稳后，进行下一步工作。
5、打开冷却水循环系统，使冷却水液面保持在冷却水液面保持在冷却器镜中线位置开始循环。
6、开真空泵开泵前，先将真空泵关阀然后逐渐开启让真空泵升高。
7、在真空泵升高过程中，因真空泵影响闪蒸器出料泵，出料呈减小，液面上升必须关小四段式杀菌器进料口，使液面稳定。因此时真空泵不必达到（0.08）。
本公司从事巴氏杀菌机多年，产品深受好评，在市场上有着良好的声誉，所生产的酱菜巴氏杀菌机整机采用的SUS304不锈钢制作，灭菌温度速度可跟jun工艺要求设定，且温度可自由设定，不会造成颜色改变味道损坏等问题。
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